种子面团发酵湿度为（）%。

豆类和根茎类食品属于（）的食物来源。A.淀粉B.乳类C.蛋白质D.糖类

单项选择题豆类和根茎类食品属于（）的食物来源。

主食类面包是指用料和造型简单，没有馅料和装饰料，一般（）含量较少，主要用于配餐的面包。A.油面B.油糖C.油蛋...

单项选择题主食类面包是指用料和造型简单，没有馅料和装饰料，一般（）含量较少，主要用于配餐的面包。

硬质面包的（）比其他面包长一些。A.蛋香味B.老化C.保质期D.香味

单项选择题硬质面包的（）比其他面包长一些。