相对于传统热灭菌方法，被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指（）。

海洋软体动物所含有的具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸是（）。

填空题海洋软体动物所含有的具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸是（）。

普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及（）。

填空题普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及（）。

菠萝食用前最好用盐水略加浸泡，主要目的是抑制（）酶的活性，使其风味更为香甜。

填空题菠萝食用前最好用盐水略加浸泡，主要目的是抑制（）酶的活性，使其风味更为香甜。