冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和（）。

“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。A．酸甜适口B．咸辣适宜C．咸中带甜D．酸辣微甜

单项选择题“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。

中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。A．细碎B．成熟C．脱水D．腌制

单项选择题中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。

低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。A．-10℃及以下B．-4℃及以下C．-10℃～0℃D．0℃或0℃偏上

单项选择题低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。