茄果类蔬菜中的果皮肉质化或内果皮呈浆状，是食用的主要部分。

鱼肉中的锌含量较高，是锌最好的来源，虾皮中的锌高达2%。

判断题鱼肉中的锌含量较高，是锌最好的来源，虾皮中的锌高达2%。

食蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达到90%以上。

判断题食蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达到90%以上。

驼峰中的雄峰被称为“甲峰”，肉红半透明，质嫩，为上品。

判断题驼峰中的雄峰被称为“甲峰”，肉红半透明，质嫩，为上品。