Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。

血红蛋白，肌红蛋白中的Fe2+易被人体吸收。

判断题血红蛋白，肌红蛋白中的Fe²⁺易被人体吸收。

VC，半胱氨酸、植酸盐、磷酸盐都不利于Fe2+的吸收。

判断题VC，半胱氨酸、植酸盐、磷酸盐都不利于Fe²⁺的吸收。

Fe3+比Fe2+更易被人体吸收。

判断题Fe³⁺比Fe²⁺更易被人体吸收。