填空题
物理、化学作用
根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，大曲酒可分为（）、（）和（）工艺。
填空题根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，大曲酒可分为（）、（）和（）工艺。
窖内母糟每次起完后，必须严格（）窖壁残糟，并及时泼撒（）和撒上（）养护窖泥。
填空题窖内母糟每次起完后，必须严格（）窖壁残糟，并及时泼撒（）和撒上（）养护窖泥。
固态法酿酒是一个（）、（）的缓慢过程。
填空题固态法酿酒是一个（）、（）的缓慢过程。
