多项选择题
A.原料乳的脂肪含量≥3.10% B.原料乳的蛋白质含量（以乳酸计）≥2.95% C.原料乳的密度（20℃/4℃）≥1.028 D.原料乳中的汞≤0.01mg/kg
下列关于灰化容器叙述正确的是（）A.测定灰分通常；以坩埚作为灰化容器，个别情况下也可使用蒸发皿B.最常用的是素...
多项选择题下列关于灰化容器叙述正确的是（）
A.测定灰分通常；以坩埚作为灰化容器，个别情况下也可使用蒸发皿 B.最常用的是素烧坩埚 C.灰化碱性食品时，经常使用铂坩埚 D.灰化容器的大小要根据试样性状来选用
关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是（）A.脂肪含量≥3.0%B.总乳固体含量≥20.3%C.酸度≥18°T...
多项选择题关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是（）
A.脂肪含量≥3.0% B.总乳固体含量≥20.3% C.酸度≥18°T D.杂质度≤2mg/kg
干酪的理化指标中说法错误的是（）A.水分含量≤60.00%B.脂肪含量≥25.00%C.食盐含量为1.50%～...
多项选择题干酪的理化指标中说法错误的是（）
A.水分含量≤60.00% B.脂肪含量≥25.00% C.食盐含量为1.50%～3.00% D.脂肪含量≥28.00%
