对糖尿病患者来说，在谷类食品中应尽量选择血糖指数低的品种。

妊娠与哺乳期间食物中缺钙易引起骨质疏松症。

判断题妊娠与哺乳期间食物中缺钙易引起骨质疏松症。

美拉德反应是引起食品酶性褐变的原因

判断题美拉德反应是引起食品酶性褐变的原因

河豚毒素对热不稳定。

判断题河豚毒素对热不稳定。