扒鱼柳的工艺流程中，用钢丝刷将炉栅刷净后可擦些（）。

清洗蜗牛时用盐、醋等搓洗是为了（）。A.去除细菌B.提鲜C.去除粘液D.提味

单项选择题清洗蜗牛时用盐、醋等搓洗是为了（）。

将蜗牛填回蜗牛壳中后要用（）封上。A.植物油B.黄油C.香草黄油D.芝士

单项选择题将蜗牛填回蜗牛壳中后要用（）封上。

扒肉先扒制（）的一侧。A.无脂肪层B.随意C.有脂肪层D.有瘦肉层

单项选择题扒肉先扒制（）的一侧。