植物性原料中有（）、蔬菜、果品、瓜果类等。

一般将鱼肉加工成片状宜采用（）A.直刀推切B.平刀拉片C.斜刀拉片D.斜刀推片

单项选择题一般将鱼肉加工成片状宜采用（）

片刀的重量大概在（）A.200~500gB.500~750gC.750~1000gD.1000g以上

单项选择题片刀的重量大概在（）

制作“糖醋鱼”，原料净重约（）为宜。A.1000gB.1500gC.2000gD.2500g

单项选择题制作“糖醋鱼”，原料净重约（）为宜。