单项选择题
A.大蒜和姜B.花椒和八角C.桂皮和香叶D.草果和豆蔻
对于以清淡口味为主的宴席菜肴组配，应（）A.多使用重口味调料B.减少油腻食材的使用C.大量使用油炸食材D.以肉...
单项选择题对于以清淡口味为主的宴席菜肴组配，应（）
A.多使用重口味调料B.减少油腻食材的使用C.大量使用油炸食材D.以肉类为主料
要将红薯切成薯条形状，红薯（）A.应先去皮再切割B.直接切割即可C.要先煮熟再切割D.先切成大块再切成条
单项选择题要将红薯切成薯条形状，红薯（）
A.应先去皮再切割B.直接切割即可C.要先煮熟再切割D.先切成大块再切成条
切割鹅肝时，为了使鹅肝在烹饪时不易破碎，切割前应（）A.冷冻片刻B.用热水浸泡C.用酒腌制D.用淀粉包裹
单项选择题切割鹅肝时，为了使鹅肝在烹饪时不易破碎，切割前应（）
A.冷冻片刻B.用热水浸泡C.用酒腌制D.用淀粉包裹
