单项选择题
A.维生素 B.油脂 C.蛋白质 D.钙类
哪一种的食用菌它的干制品比新鲜的更具风味（）。A.杏鲍菇B.草菇C.金针菇D.香菇
单项选择题哪一种的食用菌它的干制品比新鲜的更具风味（）。
A.杏鲍菇 B.草菇 C.金针菇 D.香菇
鲈鱼又称华鲈、鲈板，我国沿海均产。鲈鱼最肥美的季节是（）。A.春季B.夏季C.秋季D.冬季
单项选择题鲈鱼又称华鲈、鲈板，我国沿海均产。鲈鱼最肥美的季节是（）。
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
根据品种选择加工方法，对鲜活的小鲨鱼，则要先用（）℃的水烫泡。A.60B.70C.80D.90
单项选择题根据品种选择加工方法，对鲜活的小鲨鱼，则要先用（）℃的水烫泡。
A.60 B.70 C.80 D.90
