三花酒蒸馏使用卧式蒸馏釜，一般先用间接蒸汽蒸馏，再通直接蒸汽追尽酒尾。

浓香型白酒使用的泥窖新窖筑成后，应敞开一段时间，再投入使用。

判断题浓香型白酒使用的泥窖新窖筑成后，应敞开一段时间，再投入使用。

采用窖龄越长的石窖，酿造出来的酱香型白酒轮次基酒质量越好。

判断题采用窖龄越长的石窖，酿造出来的酱香型白酒轮次基酒质量越好。

高粱、大曲通常采用辊式粉碎机粉碎，根据不同的粗细要求，调整磨辊间速差和磨牙尺寸。

判断题高粱、大曲通常采用辊式粉碎机粉碎，根据不同的粗细要求，调整磨辊间速差和磨牙尺寸。