高粱、大曲通常采用辊式粉碎机粉碎，根据不同的粗细要求，调整磨辊间速差和磨牙尺寸。

米香型白酒采用俗称大酒饼的小曲作为糖化发酵剂。

判断题米香型白酒采用俗称大酒饼的小曲作为糖化发酵剂。

米香型白酒中β-苯乙醇含量居我国白酒之冠。

判断题米香型白酒中β-苯乙醇含量居我国白酒之冠。

中国白酒采用的都是固态发酵工艺，这是区别世界其他蒸馏酒的典型特征。

判断题中国白酒采用的都是固态发酵工艺，这是区别世界其他蒸馏酒的典型特征。