干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。

（）在酸甜味中，主要是去腥、增香、提鲜，同时还可以起使诸味更加柔和协调的作用。A.食醋B.味精C.橙汁D.葱姜...

单项选择题（）在酸甜味中，主要是去腥、增香、提鲜，同时还可以起使诸味更加柔和协调的作用。

干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。A.干发B.盐发C.湿发D.自然发

单项选择题干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。

在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。A.成正比B.成反比C.成4：3D...

单项选择题在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。