炸制煎堆时，下列做法不能防止生坯互相粘在一起的是（）。

软枣炸制时，油温调节应是（）。A.先低后高B.先高后低C.全程低温D.无需调节

单项选择题软枣炸制时，油温调节应是（）。

以下属于苹果酥的特点是（）。A.酥层清晰B.口感酥香C.形似苹果D.以上都是

单项选择题以下属于苹果酥的特点是（）。

一般在煎制（）时洒水后要及时开盖检查，以刚好成熟为准，防止制品出现夹生和焦糊现象。A.鲜肉包B.生煎包C.香煎...

单项选择题一般在煎制（）时洒水后要及时开盖检查，以刚好成熟为准，防止制品出现夹生和焦糊现象。