高温曲酸性蛋白酶含量高，（）分解能力强。

高粱中的少量单宁在发酵过程中可生成（）。A.丁香酸B.甲醇C.杂醇油

单项选择题高粱中的少量单宁在发酵过程中可生成（）。

果胶在高温情况下易分解生成（）A.乙醇B.甲醇C.高级醇

单项选择题果胶在高温情况下易分解生成（）

脂肪含量高的原料，发酵过程中（）。A.糖化快B.升酸快C.发酵快

单项选择题脂肪含量高的原料，发酵过程中（）。