单项选择题
A.味型 B.风味 C.火候 D.调味品
烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。A.正式B.补充C.基本D.辅助
单项选择题烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
A.正式 B.补充 C.基本 D.辅助
烹调前调味的主要方法是（）调味。A.冷藏B.反复C.浸泡D.腌渍
单项选择题烹调前调味的主要方法是（）调味。
A.冷藏 B.反复 C.浸泡 D.腌渍
加入的（）或（），能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。A.酵粉；干淀粉B.酵粉；糯米粉C.面粉；泡打粉D.酵...
单项选择题加入的（）或（），能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。
A.酵粉；干淀粉 B.酵粉；糯米粉 C.面粉；泡打粉 D.酵粉；泡打粉
