烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。

烹调前调味的主要方法是（）调味。A.冷藏B.反复C.浸泡D.腌渍

单项选择题烹调前调味的主要方法是（）调味。

加入的（）或（），能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。A.酵粉；干淀粉B.酵粉；糯米粉C.面粉；泡打粉D.酵...

单项选择题加入的（）或（），能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。

调制蛋泡糊的粉料为（）或（）。A.全麦粉；无筋粉B.糯米粉；中筋粉C.低筋粉；无筋粉D.低筋粉；高筋粉

单项选择题调制蛋泡糊的粉料为（）或（）。