为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（）。

乳粉在喷雾干燥条件下首先排除的是（）。A、结合水B、游离水C、化合水D、游离水和化合水

单项选择题乳粉在喷雾干燥条件下首先排除的是（）。

牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。

填空题牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。

牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断。

填空题牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断。