单项选择题
A、腋开 B、腹开 C、脊开 D、膛开
在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。A、细B、粗糙C、发达D、嫩
单项选择题在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。
A、细 B、粗糙 C、发达 D、嫩
鱼肉含脂肪为（）。A、1％～3％B、4％～6％C、8％～11％D、12％～15％
单项选择题鱼肉含脂肪为（）。
A、1％～3％ B、4％～6％ C、8％～11％ D、12％～15％
鱼肉含蛋白质为（）。A、10％～13％B、15％～18％C、20％～23％D、25％～28％
单项选择题鱼肉含蛋白质为（）。
A、10％～13％ B、15％～18％ C、20％～23％ D、25％～28％
