单项选择题
A.缩短吊汤时间B.增加食材数量C.使用高汤代替清水D.提高炉火温度
以下哪种食材不适合用于制作普通清汤（）A.鸡骨架B.猪骨C.鱼骨D.辣椒
单项选择题以下哪种食材不适合用于制作普通清汤（）
A.鸡骨架B.猪骨C.鱼骨D.辣椒
普通清汤的主要特点是什么（）A.色泽清澈B.味道鲜美C.浓郁厚重D.以上都是
单项选择题普通清汤的主要特点是什么（）
A.色泽清澈B.味道鲜美C.浓郁厚重D.以上都是
在制汤过程中，以下哪种食材应在吊汤过程中投放（）A.鸡骨架B.猪骨C.鱼骨D.豆腐
单项选择题在制汤过程中，以下哪种食材应在吊汤过程中投放（）
A.鸡骨架B.猪骨C.鱼骨D.豆腐
