餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。

餐具的清洗应按（）程序进行。A.热水泡、洗、消毒B.刮、洗、冲C.冲、刷、洗、消毒D.刮、冲、洗净

单项选择题餐具的清洗应按（）程序进行。

在分菜服务时应从（）开始。A.女士B.第一主人C.顺时针方向D.第一主宾

单项选择题在分菜服务时应从（）开始。

强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）。A.雪利酒B.波特酒C.朗姆酒D.白兰地

单项选择题强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）。