单项选择题
A.中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。 B.中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。 C.第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。 D.斟倒香摈酒要分两次进行
冷冻库的温度一般须保持在（）A、0摄氏度以下B、零下18摄氏度C、0摄氏度D、零下18摄氏度——零下24摄
单项选择题冷冻库的温度一般须保持在（）
A、0摄氏度以下 B、零下18摄氏度 C、0摄氏度 D、零下18摄氏度——零下24摄
不开帐单，也不收钱，白白走失餐饮收入的舞弊手法是（）A、走单B、走数C、走餐D、走汇
单项选择题不开帐单，也不收钱，白白走失餐饮收入的舞弊手法是（）
A、走单 B、走数 C、走餐 D、走汇
使正在进行的餐饮服务规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件的发生，属于餐饮服务质量控制的（）A、预先控制B、...
单项选择题使正在进行的餐饮服务规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件的发生，属于餐饮服务质量控制的（）
A、预先控制 B、现场控制 C、反馈控制 D、规范控制
