（）趋势是指注重礼仪，强化筵席情趣，提高服务质量，体现中华民族饮食文化风采，能够陶冶情操。

（）要讲究实惠，力戒追求排场，既应适当控制菜点的数量与用量，又需改进烹调技艺。

填空题（）要讲究实惠，力戒追求排场，既应适当控制菜点的数量与用量，又需改进烹调技艺。

医学研究证明，常吃席的人容易出现头晕、头痛、血压偏高、厌食，消化不良、腹泻等（）

填空题医学研究证明，常吃席的人容易出现头晕、头痛、血压偏高、厌食，消化不良、腹泻等（）

筵席的制作很大程度上要考虑筵席（）问题，并以此来确定筵席的定价，确定毛利。

填空题筵席的制作很大程度上要考虑筵席（）问题，并以此来确定筵席的定价，确定毛利。