蔗糖溶液的渗透压与其浓度有关，浓度越高，渗透压越高。浓度高的蔗糖溶液渗透压较高，抑制了微生物的繁殖，具有一定的保存性。（）

蔗糖可分解成有还原性的葡萄糖和果糖，分解后，在有氨基酸存在的条件下，会发生美拉德褐变反应。（）

判断题蔗糖可分解成有还原性的葡萄糖和果糖，分解后，在有氨基酸存在的条件下，会发生美拉德褐变反应。（）

白砂糖吸湿会引起结块。（）

判断题白砂糖吸湿会引起结块。（）

白砂糖的残硫量越高，储藏时色值的稳定度越高。（）

判断题白砂糖的残硫量越高，储藏时色值的稳定度越高。（）