加工鳗鲡时应注意，其血清有毒。

鳗鲶的第二背鳍为脂鳍。

判断题鳗鲶的第二背鳍为脂鳍。

马面鲀体表覆有一层沙质的皮，厚而韧食用时不应剥去皮。

判断题马面鲀体表覆有一层沙质的皮，厚而韧食用时不应剥去皮。

高邮咸鸭蛋具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。

判断题高邮咸鸭蛋具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。