单项选择题
A.具体的干制方法只有晒干、风干 B.晒干、烘干的原料脱水率较低 C.风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最差 D.晒干比烘干的好
畜类内脏清洗方法主要有挑出洗法、刮洗法、（）。A.灌洗法、烫洗法、翻洗法、热水洗法B.搓洗法、灌洗法、烫洗法、...
单项选择题畜类内脏清洗方法主要有挑出洗法、刮洗法、（）。
A.灌洗法、烫洗法、翻洗法、热水洗法 B.搓洗法、灌洗法、烫洗法、翻洗法 C.搓洗法、冲水法、烫洗法、翻洗法 D.搓洗法、灌洗法、烫洗法、冷水洗法
割喉放血位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡。A.没有规定B.越深越好C.越浅越好D.越小越好
单项选择题割喉放血位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡。
A.没有规定 B.越深越好 C.越浅越好 D.越小越好
干货涨发的方法大致有水发、油发、（）。A.盐发和沙发B.火发和盐发C.火发和沙发D.沙发、盐发和火发
单项选择题干货涨发的方法大致有水发、油发、（）。
A.盐发和沙发 B.火发和盐发 C.火发和沙发 D.沙发、盐发和火发
