问答题
（1）酶褐变：在酶的作用下果蔬产生的变色现象。酶作用的底物有酪氨酸和单宁物质，经过一系列复杂中间过程，最终形成黑色素。......
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罐头食品品质检验的方法有哪些？
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怎样降低腌渍品的含盐量而不影响其保藏性？
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新含气调理食品加工保鲜技术的工艺流程包括哪几个步骤？
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