海参是名贵的海产品，在烹调中常做宴会的（）。

（）具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。A.鸭蛋B.皮蛋C.咸蛋D.咸鸡蛋

单项选择题（）具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。

（）是构成心脏组织的肌肉，不随动物的意志而收缩或舒张，又称不随意肌。A.横纹肌B.心肌C.平滑肌D.胸肌

单项选择题（）是构成心脏组织的肌肉，不随动物的意志而收缩或舒张，又称不随意肌。

畜肝在烹调时为保住水分，使菜品肉嫰，往往经（）处理后成菜效果更好。A.腌制B.上浆C.挂糊D.拍粉

单项选择题畜肝在烹调时为保住水分，使菜品肉嫰，往往经（）处理后成菜效果更好。