生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。

打蛋机又称搅拌机，是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡的。

判断题打蛋机又称搅拌机，是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡的。

面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。

判断题面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。

炸油条生坯入油锅后不能随意翻动，否则会影响成品的美观。

判断题炸油条生坯入油锅后不能随意翻动，否则会影响成品的美观。