面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。

炸油条生坯入油锅后不能随意翻动，否则会影响成品的美观。

判断题炸油条生坯入油锅后不能随意翻动，否则会影响成品的美观。

卷就是将擀好的主坯，经加馅（）或直接根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺...

单项选择题卷就是将擀好的主坯，经加馅（）或直接根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。

自上而下迅速剁下的直刀法称为（）。A.切B.剁C.剞D.斩

单项选择题自上而下迅速剁下的直刀法称为（）。