问答题
1.食品的汤汁不能超出30%；2.食品的温度一般要在40℃以下次；3.防止食品污染袋口；
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水产品加工及贮藏中产生的变色因素有哪些？
问答题水产品加工及贮藏中产生的变色因素有哪些？
为什么红色鱼肉在食用价值和加工贮藏性能方面不如白色鱼肉？
问答题为什么红色鱼肉在食用价值和加工贮藏性能方面不如白色鱼肉？
水产品呈味的构成成分？
问答题水产品呈味的构成成分？
