开生蚝时需要用手心握住生蚝，（）需要切断的开闭肌就位于生蚝右上方。

在处理圆身鱼的时候，（）刮去鱼鳞。A.应该从尾部朝头部的方向B.应该从头部朝尾部的方向C.应该从鱼肚朝鱼背的方...

单项选择题在处理圆身鱼的时候，（）刮去鱼鳞。

调理熟食之厨师，其手部每隔（）就应清洗一次。A.30分钟B.60分钟C.90分钟D.120分钟

单项选择题调理熟食之厨师，其手部每隔（）就应清洗一次。

食品腐败变质后，其所含的蛋白质、（）、脂肪等营养成分发生分解变化。A.水分B.热量C.糖D.碳水化合物

单项选择题食品腐败变质后，其所含的蛋白质、（）、脂肪等营养成分发生分解变化。