单项选择题
A.猪肉， B.青豆， C.虾， D.金枪鱼
下列属于直接冻结方法的有（）A.接触冻结，B.静止空气冻结，C.冰盐混合物冻结，D.送风冻结
单项选择题下列属于直接冻结方法的有（）
A.接触冻结， B.静止空气冻结， C.冰盐混合物冻结， D.送风冻结
不适合采用冷水冷却的食品有：（）A.肉类B.水果C.蔬菜D.家禽
单项选择题不适合采用冷水冷却的食品有：（）
A.肉类 B.水果 C.蔬菜 D.家禽
在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是（）A.贮藏温度，B.空气相对湿度，C.空气流速，D.空气流向
单项选择题在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是（）
A.贮藏温度， B.空气相对湿度， C.空气流速， D.空气流向
