单项选择题
A.黄豆 B.蚕豆 C.豌豆 D.雪豆
海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。A.茄参B.梅花...
单项选择题海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。
A.茄参 B.梅花参 C.花刺参 D.辽参
作为海产干制品的淡菜是指（）。A.干海带B.紫菜C.海红干D.贻贝
单项选择题作为海产干制品的淡菜是指（）。
A.干海带 B.紫菜 C.海红干 D.贻贝
可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”，供生食，并有“海底牛奶”美誉的原料是（）。A.墨鱼B.鲍鱼C.牡蛎D.海参
单项选择题可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”，供生食，并有“海底牛奶”美誉的原料是（）。
A.墨鱼 B.鲍鱼 C.牡蛎 D.海参
