当加热到（）以上或长时间加热时，油脂不仅会发生热分解，其分解产物还会继续发生热聚合反应，生成多种形式的聚合物。

下列油脂中含有反式脂肪酸的是（）。A.猪油B.大豆油C.鱼油D.氢化油

单项选择题下列油脂中含有反式脂肪酸的是（）。

下列指标是判断油脂的不饱和度的是（）。A.酸价B.碘值C.酯值D.皂化值

单项选择题下列指标是判断油脂的不饱和度的是（）。

与油脂不饱和程度有关的指标是（）。A.过氧化值B.酸价C.碘价D.皂化价

单项选择题与油脂不饱和程度有关的指标是（）。