单项选择题
A.平均 B.平等 C.平衡 D.平抑
明酥制品在成形擀片时用力大小要（）A.层次B.均匀C.整齐D.擀平
单项选择题明酥制品在成形擀片时用力大小要（）
A.层次 B.均匀 C.整齐 D.擀平
（）图案式装盘是根据成品特点进行组合构图的。A.面点B.小鸡酥C.八宝饭D.像生雪梨
单项选择题（）图案式装盘是根据成品特点进行组合构图的。
A.面点 B.小鸡酥 C.八宝饭 D.像生雪梨
像生雪梨生坯表面需刷（）、粘面包糠后再入油锅炸制。A.油B.水C.糖液D.蛋液
单项选择题像生雪梨生坯表面需刷（）、粘面包糠后再入油锅炸制。
A.油 B.水 C.糖液 D.蛋液
