当巧克力在湿度相当较（）时，巧克力表面湿气增加使砂晶体熔化。

慕斯一般离开冷链（）以上，口感可能会发生变化。A.10B.20C.30D.40

单项选择题慕斯一般离开冷链（）以上，口感可能会发生变化。

制作丹麦吐司面包生胚的成熟操作步骤中设置烘烤的时间为（）min。A.10B.20C.30D.40

单项选择题制作丹麦吐司面包生胚的成熟操作步骤中设置烘烤的时间为（）min。

微波炉烹饪，当热量深入食物内部，所以烹饪速度比其他炉灶快（）倍。A.4-7B.4-8C.4-9D.4-10

单项选择题微波炉烹饪，当热量深入食物内部，所以烹饪速度比其他炉灶快（）倍。