以下点心品种属于层酥面坯制品的是（）。

静置后的松质糕粗糙结块，蒸制前应（）。A.拌粉B.盖印C.揉团D.过筛

单项选择题静置后的松质糕粗糙结块，蒸制前应（）。

松制糕一般是（）成熟。A.炸B.蒸C.煮D.煎

单项选择题松制糕一般是（）成熟。

曲奇饼干成型时使用的是（）技法。A.模具B.立塑C.挤注D.组合

单项选择题曲奇饼干成型时使用的是（）技法。