问答题
痢疾、传染性肝炎、伤寒、肺结核、霍乱。
手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。（）
判断题手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。（）
桑刀刀身比切刀略宽、略重，长短适中，刀刃锋利，结实耐用。（）
判断题桑刀刀身比切刀略宽、略重，长短适中，刀刃锋利，结实耐用。（）
干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）
判断题干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）
