雕刻所用原料选择时，要考虑到原料的（）

制作鱼蓉一般多选（）等肉质细嫩的鱼类。A.白鲢鱼B.草鱼C.甲鱼D.鲈鱼

多项选择题制作鱼蓉一般多选（）等肉质细嫩的鱼类。

对少数黏性较差的植物性蓉泥，在制作菜肴时，往往还要添加适量的（），以增加其黏性而便于成形。A.鸡蛋B.淀粉C....

多项选择题对少数黏性较差的植物性蓉泥，在制作菜肴时，往往还要添加适量的（），以增加其黏性而便于成形。

制蓉泥的植物性原料一般以（）等淀粉含量高或植物蛋白质含量较高的原料为主。A.山药B.蚕豆C.南瓜D.豆腐

多项选择题制蓉泥的植物性原料一般以（）等淀粉含量高或植物蛋白质含量较高的原料为主。