关于炸炉的使用方法，说法不正确的是（）

在面团发酵过程中，（）使用过多或不当，会产生大量杂菌，影响风味。A.小苏打B.老面C.酵母D.泡打粉

单项选择题在面团发酵过程中，（）使用过多或不当，会产生大量杂菌，影响风味。

糖在面坯发酵过程中用量超过（）时，会使面坯的筋力下降。A.10%B.15%C.20%D.30%

单项选择题糖在面坯发酵过程中用量超过（）时，会使面坯的筋力下降。

大饼，荷叶饼以及烧饼等成熟常用（）制法。A.煎B.蒸C.烤D.烙

单项选择题大饼，荷叶饼以及烧饼等成熟常用（）制法。