在以下选项中，不属于小麦粉拉伸特性的评价指标的是（）。

在以下选项中，不属于小麦粉粉质特性的评价指标的是（）。A.吸水率B.稳定性C.能量D.面团形成时间

单项选择题在以下选项中，不属于小麦粉粉质特性的评价指标的是（）。

在面制食品加工中，要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品是（）。A.酥性饼干B.蛋糕C.月饼D.面包

单项选择题在面制食品加工中，要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品是（）。

在以下选项中，不属于小麦粉营养强化时要求必须添加的成分的是（）。A.钙B.铁C.VB1D.VB12

单项选择题在以下选项中，不属于小麦粉营养强化时要求必须添加的成分的是（）。