马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）

下列色素物质中属于脂溶性的是（）A.叶绿素B.花色素C.类胡萝卜素D.花黄素

单项选择题下列色素物质中属于脂溶性的是（）

鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。

填空题鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。

常用的脱氧剂有特制铁粉、（）和碱改性糖制剂。

填空题常用的脱氧剂有特制铁粉、（）和碱改性糖制剂。