销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3%。

制作“南乳扣肉”菜式是选猪的肥肉头部位。

判断题制作“南乳扣肉”菜式是选猪的肥肉头部位。

烹调法是烹制工艺的个别方法。

判断题烹调法是烹制工艺的个别方法。

学习烹饪要注意克服盲目相信个人经验、个别经验的做法。

判断题学习烹饪要注意克服盲目相信个人经验、个别经验的做法。