多项选择题
A.体积增大B.干耗和冻结烧C.重结晶D.蛋白质变性E.风味、滋味的变化
肉在冷藏期间常见的变化有（）A.干耗B.表面发黏C.长霉D.变色E.串味
多项选择题肉在冷藏期间常见的变化有（）
A.干耗B.表面发黏C.长霉D.变色E.串味
香辛料是指具有（）的辅助材料的总称。A.甜味B.酸味C.辣味D.咸味E.芳香味
多项选择题香辛料是指具有（）的辅助材料的总称。
A.甜味B.酸味C.辣味D.咸味E.芳香味
我国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定允许使用的色素主要有（）A.红曲米B.焦...
多项选择题我国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定允许使用的色素主要有（）
A.红曲米B.焦糖色C.姜黄素D.辣椒红E.甜菜红
