炸制薯类制品，油温在150～160℃时将生坯入油锅稍炸，随后（）炸制。

薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。A.干粉B.生粉C.淀粉D.生料

单项选择题薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。

菜点研发创新的途径之一是吸取民间精华，发掘（）素材。A.创新B.乡土C.人文D.地理

单项选择题菜点研发创新的途径之一是吸取民间精华，发掘（）素材。

蛋白质具有构成和（）机体组织的功能。A.修补B.修定C.修正D.修改

单项选择题蛋白质具有构成和（）机体组织的功能。