宴会菜单要满足就餐者营养和口味两方面的要求。

宴会菜单的设计与制定要特别遵循食品与菜肴多样性的原则。

判断题宴会菜单的设计与制定要特别遵循食品与菜肴多样性的原则。

如果包装破损，采用真空包装的高档原料即失去真空保护，很容易变质。

判断题如果包装破损，采用真空包装的高档原料即失去真空保护，很容易变质。

高档原料可以采用低温长期保存。

判断题高档原料可以采用低温长期保存。