单项选择题
A.降低B.升高C.不变D.无法确定
稀奶油置于搅拌机中，利用机械的冲击力使脂肪球膜破坏而形成脂肪团粒，分离出来的液体成为（）A.乳清B.酪乳C.脱...
单项选择题稀奶油置于搅拌机中，利用机械的冲击力使脂肪球膜破坏而形成脂肪团粒，分离出来的液体成为（）
A.乳清B.酪乳C.脱脂乳D.乳酪
采用135℃以上，保持2-5S的杀菌方法称为（）A.LTLTB.HTSTC.UHTD.ESL
单项选择题采用135℃以上，保持2-5S的杀菌方法称为（）
A.LTLTB.HTSTC.UHTD.ESL
乳中酪蛋白在20℃环境下，在哪个pH值时容易产生沉淀（）A.3.6B.4.6C.5.6D.6.6
单项选择题乳中酪蛋白在20℃环境下，在哪个pH值时容易产生沉淀（）
A.3.6B.4.6C.5.6D.6.6
